Miel

cet article présente les résultats d’une enquête menée par l’ILVO dans le cadre du programme de soutien des apiculteurs en Flandre portant sur la vérification de la qualité et de l’origine des miels commercialisés par les apiculteurs. Les problèmes rencontrés concernent tant l’étiquetage que l’origine (...)

seconde partie qui présente le nouveau label « miel wallon ». Cette partie s’attache à décrire les analyses réalisées dans ce cadre, l’organisme certificateur, l’étiquetage et la promotion liée à ce label

__Etienne BRUNEAU __ ’’CARI - Commission Technologie et Qualité Apimondia’’ ++Definition of beeproducts, a quality guarantee ?++ The products of the hive, particularly honey, pollen, beeswax, propolis and royal jelly have been subject to many discussions, most commonly related to issues of (...)

présentation de la situation en matière d’adultération des miels et d’un essai d’ajout de sirop en saison pour évaluer son impact sur la qualité des miels ainsi produits

Première partie d’un article qui présente le nouveau label « Miel wallon ». Cette partie s’attache à décrire l’historique de la démarche et les principaux points du cahier des charges.

L’adultération des miels constitue un problème grave pour le secteur apicole. Cet article fait le point sur les contrôles effectués et analyse certaines pistes explicatives de ce phénomène et les solutions qui pourraient être apportées. Le marché chinois est étudié avec plus de (...)

La cire est un produit très complexe. La recherche d’adultération y est très difficile. Les techniques infra-rouges apportent une solution rapide et performante. La situation de terrain met en évidence une forte adultération des cires avec la paraffine et l’acide stéarique ce qui semble poser (...)

Cet article présente l’état actuel des différentes techniques utilisées pour détecter les adultérations par ajouts de sucres et les fraudes sur l’origine botanique et/ou géographique

L’utilisation de la méthode DPSIR face à l’adultération des miels permet de définir des lignes d’actions pour limiter ce problème international. Cela va nécessiter la mise en place d’une politique coordonnée à large échelle.

L’origine des déséquilibres du marché du miel qui ont intensifié le phénomène d’adultération du miel sont évoqués de même que l’impact sur le marché de cette fraude qui entraine les prix vers le bas. Des pistes de solution sontabordées avec entre autres les analyses avec la (...)

Voici une solution qui permettrait de sortir du blocage lié à l’interdiction possible de la déshydratation du miel suite à la vente massive de miels déshumidifiés industriellement et ne répondant pas aux normes du CODEX