CARI

Produire de la gelée royale

Agnes — 2023-02-15T14:49:29Z

Bonnes pratiques de récolte et de conditionnement de la gelée royale Principes et méthode de production de la gelée royaleTémoignages
Perrine Romilly et Julie Legrand du Groupement des Producteurs de Gelée Royale-GPGR présentent les bonnes pratiques de récolte et de conservation de la gelée royale lors de la soirée FOCUS du 18/11/2021 organisée par le CARI.

- Produits de la ruche

Connaissez vous réellement l'hydromel ?

Victor — 2022-12-22T12:04:12Z

Quelques connaissances sur l'hydromel

- Produits de la ruche / Boissons

Pollen Bonnes pratiques

Agnes — 2022-12-09T16:07:56Z

Bonnes pratiques de récolte et de conditionnement du pollen
Christophe Gauthier et Jérôme Fourneaux ont présenté leurs méthodes de production de pollen à des échelles différentes lors du FOCUS Se diversifier.
La trappe
Nous avons souligné la difficulté qu'il peut y avoir à choisir un bon matériel de récolte. Les trappes de plancher comme celles utilisées par Jérôme Fourneaux, le deuxième apiculteur producteur de pollen de notre séance FOCUS, sont très adaptées à de grosses productions incluant par exemple (...)

- Produits de la ruche / diversification, pratiques apicoles, trappe à pollen, Pollen

Propolis Bonnes pratiques

Agnes — 2022-12-09T15:55:03Z

Bonnes pratiques de récolte et de conditionnement de la propolis Une conférence sur les bonnes pratiques de récolte et de conditionnement
Maxime Chaillou a produit une étude et un document de synthèse sur la propolis française, en cours d'édition à l'ADA-AURA (l'association de développement de l'apiculture en Rhône-Alpes-Auvergne). Nous avons écouté sa présentation lors du FOCUS Se diversifier.

- Produits de la ruche / Propolis

Propolis

2016-08-30T06:34:37Z

Présentation générale de la propolis

- Produits de la ruche / Propolis, Apithérapie

Caractéristiques du miel

2016-05-23T06:40:08Z

Synthèse rapide sur les caractéristiques principales du miel

- Produits de la ruche / Miel, analyses de miel

Cire

2015-02-05T08:16:27Z

Synthèse générale sur la cire : de l'abeille à la cire gaufrée

- Produits de la ruche / Cire

Pollen

2012-04-20T11:44:03Z

Synthèse générale sur le pollen : poussière fécondante des fleurs, base de l'alimentation des larves d' abeilles et production.
Les abeilles désignées pour la récolte du pollen vont sur les anthères des fleurs ; les secouant, elles se couvrent tout le corps d'une poussière colorée (du blanc au noir selon l'espèce végétale) qui est le pollen. Ensuite, les brosses dont sont munies les pattes passent et repassent sur la tête, le thorax et l'abdomen, détachant les poussières polliniques qui s'y sont accrochées (...)

- Produits de la ruche / Pollen, Apithérapie

Normes internationales

2011-09-06T07:11:26Z

Le point sur les normes internationales en matière de définition du miel
Rapport de la Commission internationale du miel (CIM) pour une nouvelle norme internationale Rédigé par les membres de la CIM : Stefan Bogdanov, Cord Lüllmann, Peter Martin, Werner von der Ohe, Harald Russmann, Günther Vorwohl, Livia Persano Oddo, Anna-Gloria Sabatini, Gian Luigi Marcazzan, Roberto Piro, Christian Flamini, etc.
Les normes internationales concernant le miel sont spécifiées dans une Directive européenne (...)

- Produits de la ruche / Législation, Économie, analyses de miel

Pollens dans les miels (EB)

2007-12-31T15:59:57Z

Les pollens sont les minuscules particules produites par les anthères des fleurs et contenant les gamètes mâles.
Quand l'abeille butine pour prélever le nectar d'une fleur, elle entraîne du pollen qui tombe dans le nectar. C'est pourquoi on retrouve des traces de pollen dans les miels.
L'analyse pollinique des miels est particulièrement intéressante, car elle permet d'identifier un certain nombre de fleurs butinées par les abeilles.
Cependant, elle est rarement suffisante car la nature est complexe (...)

- Produits de la ruche / analyse pollinique, Miel, Pollen

Récolte des produits de la ruche

2007-12-27T10:46:42Z

Rapide synthèse sur les produits de la ruche les plus fréquemment récoltés : miel, propolis, pollen, cire
Le miel
Produire un miel de qualité requiert un certain savoir-faire. Pour travailler correctement, il ne suffit pas de retirer les hausses et d'extraire le miel pour le mettre ensuite en pots. Plusieurs conditions sont nécessaires pour arriver à produire un miel qui réponde aux attentes du consommateur actuel, c'est-à-dire un produit naturel, d'un grand état de fraîcheur et offrant toutes les (...)

- Produits de la ruche / Récoltes, Premiers pas, Cire, Propolis, Pollen, Miel

Produits dérivés

2007-12-26T10:37:45Z

De nombreux produits de la ruche du miel, de la cire, du pollen et de la propolis entrent dans la composition d'aliments, de produits cosmétiques ou même de médicaments sans parler de produits utilisés dans d'autres secteurs. Les produits à base de miel
Les plus connus sont l'hydromel et le pain d'épice. On peut également signaler le nougat, les tourons, les spéculos... La quantité de miel entrant dans leur composition est importante ce qui n'est pas toujours le cas de certaines céréales. Le miel est (...)

- Produits de la ruche / Produits dérivés

Différentes classes d'arômes des miels

2007-12-26T09:58:37Z

Voici les classes d'arômes des miels répertoriés sur la roue des arômes mise au point par le CARI et utilisée lors des analyses organoleptiques des miels. (DA)
Floral Subtil : floral léger, fleur d'acacia, violette, rose Capiteux : fleur d'oranger, fleur de jasmin
Fruité Fruits frais : agrumes, fruits rouges banane, pomme, poire, litchi,... Fruits cuits : pruneaux, figues, fruits confits, fruits séchés, sirop de Liège
Chaud Doux : pâtes d'amandes, vanille, beurre frais, sirop de sucre Caramélisé : (...)

- Produits de la ruche / organoleptique, Miel